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12 mai 2010

Salade vitalité

Avec le temps qu'il fait en ce moment, on frôle la déprime automnale en plein mois de mai....mettons vite de la vitalité dans nos assiettes!!!! Les crudités, rien de mieux pour faire le plein de vitamines et minéraux...et retrouver la forme! Ce soir,...

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10 mai 2010

Féra du lac, orge perlée et riz, chiffonnade de feuilles vertes à l'algue dulce

Encore une recette de Laurence Salomon, mais très très simplifiée.... Faire lever les féras en filets par votre poissonnier (pas comme moi, j'ai oublié!!!).Saupoudrer de grains d'aneth et de fleur de sel.Poser les filets peaux vers le haut dans un plat...

Posté par stephanie srajek à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 avril 2010

asperges

Elles sont là!!! les premières asperges locales!!! je les adore, comme ça, en entrée, simplement avec un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive...

Posté par stephanie srajek à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 avril 2010

Dîner gourmand & sain

En entrée, une salade légère déclinant la betterave sous toutes ses formes: crue (accompagnée d'un buisson de graines germées), cuite (avec des graines de courge, tournesol et sésame) et en émulsion (avec quelques gouttes d'huile essentielle d'orange)....

Posté par stephanie srajek à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 avril 2010

Mousse chocolat-noisette, marmelade d'orange, émiettée croquante

La base est une recette de Laurence Salomon, qu'elle fait avec de la confiture de reine-claude. J'ai testé avec la marmelade d'orange...sans prendre trop de risque, la mariage chocolat-orange étant souvent victorieux!!!! La veille, faites votre mousse...

Posté par stephanie srajek à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 avril 2010

Rose, vert & noir

Quelques idées pour faire des toasts pour l'apéro, des tartines pour un dîner léger (avec une salade par exemple) ou pour le bureau (à assembler au dernier moment). Houmous à la betterave, recette de Cléa: mixer ensemble pois chiches cuits, purée de sésame,...

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31 mars 2010

soirée vin & fromages

Invitée il y a peu à une soirée vin & fromages par des amis, la formule m'a séduite et j'ai renouvelé l'expérience, à ma façon, hier soir. Un apéritif léger: des petits toasts de tapenade garnis d'une petite graine germée de radis, et des tartinettes...

Posté par stephanie srajek à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mars 2010

radis & fanes

Chouette, voilà les premiers radis de l'année sur le marché! J'ai repris ma recette de l'année dernière pour faire un velouté de fanes de radis, recette de Valérie Cupillard: laver les fanes de la botte de radis, faites les revenir dans une casserole...

Posté par stephanie srajek à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mars 2010

biscuits express

Le goûter, c'est un moment important pour les enfants (et parfois aussi pour les mamans...); seulement nous n'avons pas toujours le temps de leur confectionner des bons gâteaux...de plus, ces derniers ne sont pas toujours faciles à transporter et à dévorer...

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25 mars 2010

plat unique

Omelette à la crème de riz et aux graines germées (recette de Valérie Cupillard) On ajoute les graines germées juste en toute fin de cuisson Pommes de Terre boulangères au romarin (recette de Laurence Salomon) Faire cuire les pommes de terre en rondelle...

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