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Faire fondre au bain marie 200g de chocolat. Hors du feu, ajouter 4 jaunes d'oeuf, 1 yaourt de brebis ou de soja et 1belle cs de purée de sésame blond (tahin), remuer vivement. Ajouter 2 cs de farine de sarrasin. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans un grand moule ou dans des moules à muffin et laisser tomber dessus quelques morceaux de banane. Faire cuire environ 20 mn à 180°c.

A déguster tiède (c'est encore meilleur, tout fondant...)....ils se suffisent à eux-même mais pour une touche plus gourmande, il est possible de rajouter un petit coulis de chocolat (faire fondre du chocolat avec un peu de lait végétal, lait de soja ou d'avoine par exemple).