Programme des ateliers Cuisine et Bio-Nutrition
Idées-Repas du mardi de 18h30 à 19h30:
Des recettes simples pour cuisiner bon, bio et sain tous les jours. Vous emportez le plat que vous avez préparé.
10/01 Assiette végétarienne équilibrée: risotto aux lentillons de champagne, carotte et céleri.
17/01 Soupe complète aux légumes d'hiver.
24/01 Croq' chèvre poire et thym, méli-mélo de légumes racines.
31/01 Galettes végétales au tofu et aux flocons de sarrasin.
07/02 Tarte miso-potimarron et salade de mâche aux graines de courge torréfiées.
Thèmes nutritionnels du jeudi:
Des conseils nutritionnels et des recettes correspondantes. Vous emportez le plat préparé.
05/01 18h30-20h00 Initiation à la Bio Nutrition.
12/01 14h00-15h30 Retrouver son poids de forme.
19/01 18h30-20h00 Cuisiner sans gluten...et sans frustration!
26/01 18h30-20h00 Boostez vos défenses immunitaires: détox et recettes vitalité.
02/02 18h30-20h00 Idées menus pour le quotidien (saison froide).
09/02 14h00-15h30 Petits déjeuners santé pour faire le plein d'énergie.
Déjeuners-Ateliers du vendredi de 12h à 13h:
A l'heure de la pause déjeuner, nous préparons et dégustons ensemble une assiette équilibrée. Une douceur saine vous est offerte.
06/01 Spécial détox: soupe miso et salade complète aux graines germées.
13/01 Œuf cocotte à la crème végétale, bâtonnets gourmands épeautre-noisette-raisin et carpaccio de légumes racines.
20/01 Maquereaux grillés, purée pois cassés-fenouil et crudités d'hiver.
27/01 Brouillade de chou pommé et raisins au tofu, écrasée panais-topinambour à la noix de muscade.
03/02 Blanquette de veau originelle, petit épeautre et mesclun de saison.
10/02 Pizza saine et gourmande et salade de pousses hivernales.
Mini-cook du samedi de 9h30 à 10h30:
Atelier de cuisine et de nutrition pour nos p'tits chefs en herbe.
14/01 Gâteau au yaourt soja vanille et purée d'amande, yaourts maison.
21/01 Mousse au chocolat et coulis coco-orange.
28/01 Les légumes autrement...
04/02 Crêpes party bio!
11/02 Agar-agar ou le secret des crèmes desserts saines et gourmandes.
Les ateliers ont lieu au sein du centre pédagogique de Laurence Salomon, Cuisine Originelle, 2 promenade Louis Lachenal à Annecy. Pour réserver vos ateliers, cliquez ici!
Et promis en 2012, je mets plus de recettes sur mon blog!!!
Programme des ateliers de décembre
Idées-Repas du mardi de 18h30 à 19h30:
Des recettes simples pour cuisiner bon, bio et sain tous les jours. Vous emportez le plat que vous avez préparé.
Thèmes nutritionnels du jeudi:
Des conseils nutritionnels et des recettes correspondantes. Vous emportez le plat préparé.
01/12 18h30-20h00 Retrouver son poids de forme
08/12 14h-15h30 : Cuisiner sans gluten...et sans frustration!
A l'heure de la pause déjeuner, nous préparons et dégustons ensemble une assiette équilibrée. Une douceur saine vous est offerte.
02/12: Cheeseburger végétarien, frites de panais et mesclun de saison.
09/12: Brochette de truite au sésame, brocoli et crème de sésame acidulée, râpée de betterave aux raisins
Mini-cook du samedi de 9h30 à 10h30:
Atelier de cuisine et de nutrition pour nos p'tits chefs en herbe.
03/12: Chocolat chaud aux deux laits végétaux et brochette gourmande de poire à la cannelle
10/12: MC "Fêtes": Truffes de Noël Originelles
17/12: MC "Fêtes": Bûche des p'tits chefs choco-châtaigne
Les ateliers ont lieu au sein du centre pédagogique de Laurence Salomon, Cuisine Originelle, 2 promenade Louis Lachenal à Annecy. Pour réserver vos ateliers et découvrir les autres cours de cuisine, cliquez ici!
Programme des ateliers cuisine & bio nutrition
Un programme aux saveurs réchauffantes de l'automne...
Idées-Repas du mardi de 18h30 à 20h00:
Des recettes simples pour cuisiner bon, bio et sain tous les jours. Vous emportez le plat que vous avez préparé.
08/11 Brouillade de tofou aux poireaux et raisins, lentilles corail aux échalotes et volutes de betterave jaune.
15/11 Tarte & salade aux légumes de l'automne façon originelle.
22/11 Clafoutis brocoli-carotte au miso, petit épeautre et spaghetti de carotte crue.
Thèmes nutritionnels du jeudi:
Des conseils nutritionnels et des recettes correspondantes. Vous emportez le plat préparé.
20/10 18h30-20h00 Initiation à la Bio Nutrition
03/11 18h30-20h00 Cuisiner sans gluten...et sans frustration!
10/11 14h00-15h30 Nutrition du bébé de la naissance à 1 an.
17/11 14h00-15h30 Boostez vos défenses immunitaires pour un hiver en pleine forme.
24/11 14h00-15h30 Menus équilibrés et gourmands pour le quotidien
01/12 18h30-20h00 Retrouver son poids de forme
Déjeuners-Ateliers du vendredi de 12h à 13h:
A l'heure de la pause déjeuner, nous préparons et dégustons ensemble une assiette équilibrée. Une douceur saine vous est offerte.
21/10 Salade de chou rouge au chèvre et brochette de truite d'Echallon au sésame
04/11 Croq'féra au panaché d'algues fraîches, purée de brocoli et émulsion de dulce
18/11 Émincés de volaille au gingembre, potimarron rôti, filaments de carotte crue et crème de noisette à l'umébosis.
25/11 Soupe miso, petit épeautre et cru de légumes racines
Mini-cook du samedi de 9h30 à 10h30:
Atelier de cuisine et de nutrition pour nos p'tits chefs en herbe.
22/10 Tarte d'Halloween.....véritable recette d'une éco-sorcière!
05/11 Cheeseburgers bio
12/11 Atelier Boulangerie: je fais mon pain au levain frais
19/11 Spéciale potimarron: couscous au potimarron rôti et fondants tout doux
26/11 Apéro kids: douceurs salées
03/12 Chocolat chaud aux deux laits végétaux et brochette gourmande de poire à la cannelle
Les ateliers ont lieu au sein du centre pédagogique de Laurence Salomon, Cuisine Originelle, 2 promenade Louis Lachenal à Annecy. Pour réserver vos ateliers et découvrir les autres cours de cuisine, cliquez ici!
Douceur choco-banane à la purée de sésame (sans gluten)
Faire fondre au bain marie 200g de chocolat. Hors du feu, ajouter 4 jaunes d'oeuf, 1 yaourt de brebis ou de soja et 1belle cs de purée de sésame blond (tahin), remuer vivement. Ajouter 2 cs de farine de sarrasin. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans un grand moule ou dans des moules à muffin et laisser tomber dessus quelques morceaux de banane. Faire cuire environ 20 mn à 180°c.
A déguster tiède (c'est encore meilleur, tout fondant...)....ils se suffisent à eux-même mais pour une touche plus gourmande, il est possible de rajouter un petit coulis de chocolat (faire fondre du chocolat avec un peu de lait végétal, lait de soja ou d'avoine par exemple).
Madeleines sans gluten
Certes, la madeleine ne fait pas partie des aliments à privilégier quand on est du groupe O. C'est plutôt, dans l'idée, chasse, pêche & cueillette....difficile d'imaginer Cro-magnon se délecter de cette petite douceur. Mais pour se faire plaisir sans se faire de mal, voici ma recette des madeleines sans gluten et sans beurre:
Mélanger dans un saladier 2 oeufs et 120g de sucre blond non raffiné jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu et devienne mousseux. Puis ajouter 50g de margarine végétale bio fondue, 1 généreuse c. soupe de purée d'amande blanche, 150g de farine de riz et 1/2 c.café de bicarbonate de soude. Remplir les alvéoles d'un moule à madeleine, après les avoir éventuellement graissées avec un peu d'huile d'olive, et faire cuire th.180/200°c.
Salade Vitalité aux Graines Germées
C'est le moment d'évacuer les toxines et de booster ses défenses. Voici donc une recette très agréable, à décliner en variant les graines germées, les oléagineux, les fruits secs, les légumes racines...
Ingrédients :
1 tasse de graines germées
1 tasse de noix
2 figues séchées
1 pomme
2 carottes
1 radis noir
1 cs huile de noix
2 cs huile d’olive
1 cs vinaigre de cidre
1 cs shoyu
Levure maltée
Préparation :
Râper les carottes et le radis noir (on garde la peau). Couper la pomme en morceaux (on garde aussi la peau !). Couper la figue en petits morceaux. Mélanger avec tous les autres ingrédients.
Assaisonner avec le shoyu, l’huile de noix, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
Saupoudrer de levure maltée.
Brochettes de fruits d'automne au chocolat, croquants aux noisettes
Il suffit de choisir quelques fruits de saison; ici, des pommes, des poires...et des prunes! Les couper en morceaux et faire des brochettes. Pour le chocolat, faire fondre du chocolat à cuire avec un peu de lait végétal (celui qui est déjà ouvert!). Quant aux croquants, le recette est toujours la même!
Un petit thé vert ou une tisane d'automne pour accompagner ce goûter, c'est parfait...
Une rentrée saine et gourmande!
Après une petite pause pour la rentrée, les cours de cuisine et de bio nutrition reprendront le mardi 20 septembre.jeudi 29/09 18h30-20h00: Booster ses défenses immunitaires pour un hiver en pleine forme! (35 euros)
jeudi 20/10 18h30-20h00: Initiation à la bio nutrition: les clés d'un changement nutritionnel pour une alimentation saine et naturelle, alliant plaisir et bien-être. (25 euros)
jeudi 03/11 18h30-20h00: Cuisiner sans gluten... et sans frustration! (35 euros).
Compotée de quetsches saveur pain d'épices
Rien de plus simple: faire compoter les quetsches coupées en deux avec quelques pincées d'un mélange d'épices pour "pain d'épices" (cannelle, anis, muscade, gingembre, girofle) et un peu de miel!
Cette compotée se marie très bien avec les croquants aux noisettes par exemple...
Bonne rentrée!
Concours Blog Cuisine MCI
Je participe!!!
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