hummous oriental

Pour 4 personnes (verrines ou accompagnement): 200g pois chiches secs - le jus d'un citron - 1 c. soupe de purée de sésame blanche (ou d'amande) - 2 c. soupe d'huile d'olive - 3 gousse d'ail - 3 pincées de cumin en poudre (ou poudre de Sambhar) - sel

Laisser les pois chiches tremper une nuit, les rincer et les cuire dans 3 fois leur volume d'eau pendant 1h30. Les saler en fin de cuisson. Les mixer avec un peu de leur jus de cuisson, l'ail émincé, le jus de citron, la purée de sésame ou d'amande, l'huile d'olive, les épices. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Comments

[les 2 gourmands]

l'hummous fait parti de nos favori, on ne s'en lasse pas