Difficile d'élaborer des menus pour toute la

Difficile d'élaborer des menus pour toute la semaine...alors il y a souvent des jours comme aujourd'hui, où en fin de matinée, je me demande bien ce que je vais faire pour le déjeuner et je compose avec ce que j'ai sous la main, tout en essayant de faire un repas équilibré et sain.

Un reste de mâche, des graines germées de radis, deux poires et quelques noix et j'ai fait mon entrée; le tout assaisonné avec vinaigre balsamique et huile d'olive, sans oublier un tour de moulin à poivre sur les poires.

Comme j'avais des pavés de saumon (sauvage!) au congélateur, je les ai fait cuire au four sur un lit de sauce tomate, avec un peu d'huile d'olive et de thym; accompagné d'un peu de riz saupoudré de gomasio.

Et en dessert, corbeille de fruits de saison!