DSCF6171

Fendre une gousse de vanille et gratter; tout mettre dans une casserole avec 30 cl de lait de riz (ou un autre lait végétal) et 10 cl de crème de riz (ou autre crème végétale); porter à ébullition et couper le feu. Ajouter une belle c. café de fleurs de lavande et couvrir; laisser infuser 30 mn; filtrer.

Incorporer 3 gros oeufs, 120g de sucre blond,et 80g de farine de blé T65. Fouetter jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer le four à 200°

Beurrer un grand moule à gratin et y disposer 1 kg de nectarines tranchées en quartiers; recouvrir avec la pâte et enfourner 35 à 40 mn.

Servir bien frais.

On peut bien sûr faire ce clafoutis avec d'autres fruits: abricots, prunes...

Rapide à faire, frais et léger...un de mes desserts chouchous l'été!!!

DSCF6160