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C'est le moment d'évacuer les toxines et de booster ses défenses. Voici donc une recette très agréable, à décliner en variant les graines germées, les oléagineux, les fruits secs, les légumes racines...

Ingrédients :
1 tasse de graines germées

1 tasse de noix
2 figues séchées
1 pomme
2 carottes
1 radis noir
1 cs huile de noix
2 cs huile d’olive
1 cs vinaigre de cidre
1 cs shoyu
Levure maltée

Préparation :
Râper les carottes et le radis noir (on garde la peau). Couper la pomme en morceaux (on garde aussi la peau !). Couper la figue en petits morceaux. Mélanger avec tous les autres ingrédients.

Assaisonner avec le shoyu, l’huile de noix, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
Saupoudrer de levure maltée.